Publicado: 06/12/2008 - Actualizado: 03/11/2018
El mijo es un alimento con altas propiedades nutricionales que no goza de la popularidad del trigo o del centeno porque en muchos lugares se desconocen sus propiedades y sus múltiples usos en la cocina. El mijo puede ser utilizado en gran variedad de platillos y pueden consumirlo incluso los celiacos (personas intolerantes al gluten), ya que es un alimento con la gran ventaja de que no contiene gluten y puede ser incluido sin ningún problema en las dietas celiacas.
Contenidos
Propiedades nutricionales del Mijo
El mijo:
- Destaca por su aporte minerales como el hierro (más que el trigo), calcio, fósforo, silicio y magnesio.
- Contien gran cantidad de aminoácidos escenciales.
- Es un pseudocereal muy energético.
- Puede sustituir a la pasta o al arroz en la dieta.
- Su aporte en proteínas es similar al trigo.
- Vitaminas: contien cantidades considerables de vitaminas del grupo B y vitamina A.
- Debido a su bajo contenido en vitamina B3 se ha ganado una fama injusta en las dietas, pero esto no debería ser un problema porque ninguna dieta debe estar basada meramente en un solo alimento, y si la dieta está equilibrada, el mijo resulta un ideal complemento.
- Por otro lado, su alto contenido en vitaminas B1, B2 y B9, triplica al de otros cereales.
Consumo recomendado en la salud
- Es ideal para personas con desgaste físico severo, como deportistas de alto rendimiento o que tengan mucha actividad física en su actividad diaria.
- Muy recomendado para mujeres embarazadas y en periodo de lactancia por su gran aporte de hierro.
- Recomendado para regenerar y mantener saludable el sistema nervioso.
- Su consumo ayuda a quienes padecen estrés o debilidad.
- Ideal en las dietas vegetarianas, veganas y celiacas.
- Muy nutritivo en la dieta de los niños y personas mayores.
- Ayuda acombatir anemia y clamabres músculares.
- Es un excelente remedio para fortalecer la piel, el cabello, las uñas y los dientes.
Mijo en la cocina
- Tiene un sabor suave, amantequillado, el cual va bien para postres, sopas, guisados, etcétera.
- Usarlo es muy fácil, pues tiene los mismos usos que el resto de granos integrales. Si vas a usarlo, procura remojarlo antes para que se ablande.El mijo va bien con ingreidentes de sabores intensos como el tamari, la cúrcuma, las algas, etcétera.
- Debido a que es un cereal muy energético, es muy recomendado incluirlo en el desayuno nunto con el muesli o en algún licuado con frutas.
- Es especialmente bueno en invierno por aportar muchas calorías, y aquí se puede utilizar en muchas sopas, cremas y guisados (ver recetas en la revista de esta página).
- En primavera y verano lo recomendable es acompañarlo con ensaladas frescas.
- Debes saber que hay tres tipos de mijo: el blanco, el negro y el dorado. El último ofrece el mejor sabor.
Referencias
- Jain, R. K., & Bal, S. (1997). Properties of pearl millet. Journal of agricultural engineering research, 66(2), 85-91.
- Lee, P. (1999, November). Should millet, buckwheat, and quinoa be included in a gluten-free diet? Journal of the American Dietetic Association. United States.
- Gabrovska, D., Fiedlerova, V., Holasova, M., Maskova, E., Smrcinov, H., Rysova, J., … Hutar, M. (2002). The nutritional evaluation of underutilized cereals and buckwheat. Food and Nutrition Bulletin, 23(3 Suppl), 246–249.
- Cheng, A. (2018). Review: Shaping a sustainable food future by rediscovering long-forgotten ancient grains. Plant Science : An International Journal of Experimental Plant Biology, 269, 136–142.
- Gliszczynska-Swiglo, A., Klimczak, I., & Rybicka, I. (2018). Chemometric analysis of minerals in gluten-free products. Journal of the Science of Food and Agriculture, 98(8), 3041–3048.
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Me parece muy interesante la informaciónn que dais sobre el mijo. Yo no conocía este cereal hasta que me lo recomendaron y la verdad es que ahora lo utilizao para añadir a las sopas, para hacer ensaldas, y da buen resultado.
En mi familia varios miembros con intolerancia la gluten, hace algún tiempo compré una máquina para hacer pan y, en las recetas mencionan el huso de el Mijo. Con qué otro cereal lo puedo sustituir,? sería con el arroz integral? gracias por su repuesta..
SI quieres hacer pan y eres intolerante al gluten, puedes usar otro tipo de harinas, como las de arroz o la de amaranto, este último muy nutritivo y con gran cantidad de aminoácidos. Si quieres recetas d epan SIN GLUTEN consulta este enlace:
https://www.singluten.es/recetas-de-pasteles-aptos-para-celiacos/
Suerte!
Aguinaliu dice:
Toda la medicina y desarrollo humano de extremo oriente se basa en fortalecer y desarrollar el llamado “Hara”, que viene a ser como el tercer ojo en el cerebro, adonde está la glándula pineal y se controla toda la información consciente. La acupuntura, las artes marciales, el zen y demás escuelas de meditación, el tao.. Todas… todas.
En medio oriente (Judios, musulmanes..) se han concentrado más en el corazón, la fé ciega, etc… los elegidos salvamundos y matainfieles.
En occidente se ha desarrollado mucho más el análisis o poder de la mente, la tecnología, las armas.. todo para subyugar a la naturaleza a la voluntad de las modas humanas de la cultura europea.
No digo esto para entrar en juicios de valor. Cada cultura o tendencia cultural tiene sus pros y contras. Lo digo para ver que podemos elegir entre diversas medicinas, filosofías, religiones, artes, disciplinas.. cada cual con sus poderes y debilidades.
En el caso concreto de los CELIACOS yo me centraría unos años, 2 como mínimo, en la medicina y filosofía de extremo oriente, la que desarrolla el poder de los intestinos. Eso es lo que más falla en los celiacos.
Una forma de hacerlo es irse a China, Japón, Corea.. y buscar buenos médicos y maestros tradicionales. Otro modo es hacerlo en casa, con ayuda de la escuela macrobiótica y otras que ya abundan en occidente, como Tai Chi, Chi Kung, etc. Todas ellas fortalecen el poder y confianza en uno mismo, en curarse uno mismo cualquier cosa. Los médicos se ocupan de las enfermedades, no del desarrollo de la salud.
La verdad que esta respuesta es unica … creo que es la verdadera medicina … la salud se da cuando se regula el metabolismo en todo sus aspetos ,es decir holisticamente ,el metabolismo es unico en si cunado le damos lo que hay que darle y como darselo en esto tiene razon la medicina chian es impresionante como cura …. y me consta . Muchas gracias por esta declaracion de una gran verdad.
Gracias por este blog !!
Quisiera saber si el mijo puedo comerlo molido con el molinillo de cafe, asi como lo hago con las semillas de lino ?? pierde propiedades? debe ser el mijo pelado o el tostado para comerlo de este modo ??
Muchisimas gracias !!
iris desde buenos aires
Hola, Iris!
Puedes moler el mijo en la licuadora y no pierde ninguna de sus propiedades. Yo te recomiedno el mijo no tostado. Ten lindo día.
necesito saber si el mijo se puede utilizar en forma licuada me dieron una dieta de 6 cucharadas soperas en un litro de agua, licuarlo y beber 3 vasos por día
se de la propiedades del mijo, lei que es recomendable para consumirlo junto con el desayuno pero lo que no se si primero debo cocinarlo y de que manera, muchisimas gracias
Quisiera saber, si el mijo se puede comer crudo o se debe cocinar previamente. Se mantiene así sus propiedades de igual forma? Gracias
tiene algun efecto secundario consumirlo diariamente y los niños de 7 años se recomienda su consumo a diario . en que tipo de clima produce esta maravilla de planta. gracias
Quisiera saber si el mijo vá bien contral el estreñimiento
Juan Carlos dice:
Quisiera saber, si el mijo se puede comer crudo o se debe cocinar previamente. Se mantiene así sus propiedades de igual forma? Gracias
El mijo conserva sus propiedades ya sea crudo o semicocido. Lo puedes comer crudo, pero tienes que remojarlo previamente para que se ablande, y se lo puedes agregar a sopas y guisados, incluso a tu licuado de la mañana.
Maribel dice:
Quisiera saber si el mijo vá bien contral el estreñimiento
RESPUESTA
Maribel, como todo grano integral, el mijo tiene mucha fibra, la cual es estupenda para el tránsito intestinal. Puedes tomarlo ablandado en licuados o en ayunas con el jugo de un limón, este remedio es estupendo para combatir estreñimiento.
Tengo un mes que inicie con dieta Macrobiótica y estoy tratando de incorporar algo de Mijo en mi dieta, pero aqui en México solo se consigue el Mijo sin pelar, para los pajaros, amarillo y rojo…. Sirve este Mijo para consumo humano?? se puede comer con cascara??? o alguien me puede decir como pelarlo???
Saludos y gracias de antemano…
Hola, que tal
esta fabuloso el Mijo
alguien tiene mas recetas para prepararlo?
Mijo sirve para bajar de peso?
Por favor, deseo que alguien me conteste si debo cocinar previamente el mijo para comerlo en el desayuno o puedo hacerlo crudo como se vende en las dieteticas? Gracias
Los diabéticos pueden comer mijo?
Me gustaria confirmar lo que dicen del Mijo, que es bueno para limpiar los riñones, y quitar el frio, que al parecer sufrimos las personas que tenemos problemas con los riñones. El otro dia leí en una revista alternativa que las personas que padecemos de riñon, sin saberlo, claro está, tenemos unos sintomas que me quede pasmada, soy exactamente como nos describia el artículo, ni más ni menos. Recientemente he tenido cólico de riñon y la verdad es que llevo toda mi vida padeciendo de ello sin ser una enferdad grave, pero si me ha ido causando efectos negativos en mi salud y mi aspecto. Gracias
Hola, compré mijo con cascara para pajaritos, supongo que puedo consumirlo de todas formas. Puedo cocerlo así con cascara?? ayuda !
Hola quiero saber si en México D. F. venden el “mijo” y en donde porque lo he buscado y no lo encuentro en ningun lado, o si este ceral se conoce con otro nombre en México. les agradeceria la información.
Hola! Yo igual he estado buscando el mijo, soy mexicana y no lo he encontrado con ese nombre, pues tal parece que nadie lo conoce, pero por lo que he leído el mijo es el alpiste, pero pelado. O sea la semillita que tiene adentro el alpiste que le dan a los pajaritos.
Hola, el mijo no es el alpiste, si lo puedes conseguir en la ciudad de México, yo lo compre en la colonia merced, en una tienda llamada “la molinera”
saludos
yo lo encontré el la colonia Merced, una tienda llamada “La molinera”, creo que tambien se puede conseguir en la central de abastos (delegación Iztapalapa)
Hola mundo!!
Ls cuento que hay muy buenas recetas de mijo en la web o app de Canal Cocina, riquísimas y muy simples de hacer.
Se las recomiendo!!
por favor : tengo mijo que compre en la dietetica y me lo vemdieron con cascara como hago se consume hervido y con la cascara o al cocinarlo se le sale ?-gracias
Si, el mijo se consume con su cascara, o se puede remojar durante toda la noche para ablandarla, como sea es muy nutritivoy uno de los mejores cereales.
Recordar que los intestinos son parte fundamental, asi que hay que llevar uan dieta buena pero sobre todo basarse en lo espiritual que es lo que hace trabajar a nuestro cuerpo de manera armonica.
El mijo se conoce en México como alpiste, y para consumo humano habra que poner atencion por lo de los pesticidas…
Mi hermana me dijo que a ella le sirvio para adelgazar, en principio lo utilizo porque queria controlar su colesterol, pero tomandolo en las mañanas en ayuno y luego en las noches combinandolo con ejercicio se dio cuenta que empezo a perder talla de ropa y peso…
se me olvido agregar que el alpiste lo puedes conseguir en tiendas naturistas o bio…como dije yo no creo que el alimento de los pajaros sea tambien para consumo humano debido a los pesticidas, y el confinamiento que no debe ser igual si es destinado para las personas o para los animales, pero solo son suposiciones mias igual y me equivoco…
El mijo en México se consigue en donde venden el alpiste pero, se conoce con el nombre de mijo y se utiliza principalmente para alimento de aves así que lo puedes encontrar también en donde venden alimento para éstas.
El alpiste para pájaros no se come los humanos ya q la cascara q los pájaros la sacan es venenosa y además el mijo no es alpiste y viceversa
No he probado el mijo, desconocía sus beneficios, y es una alternativa para poder integrar en nuestros menús. Además es un alimento ideal para las personas afectadas con el gluten, por ahí pueden aprovecharlo en diversos platos como sugieres sopas, segundos y postres.
El alpiste no es lo mismo que el mijo. En México no se consume ni se conoce lamentablemente
Hola. Si hay en México, en cualquier tienda de semillas y condimentos. Hay mijo rojo y mijo blanco. Yo lo consumo de esta manera:
Pongo a hervir en 4 litros de agua 4 cucharadas soperas de mijo rojo, 4 cucharadas soperas de mijo blanco, 4 cucharadas soperas de cebada perla y 4 cucharadas soperas de linaza. Esto se toma como agua de uso durante el día y si he bajado de peso. Quisiera saber si es correcto solo tomar el agua o también se pueden comer las semillas cocidas y cuanto tiempo se deben hervir. De antemano, gracias. 🙂
Kiero saber donde puedo. Compra el mijo en Illinois.. Me pueden ayudar
Si tienes un problema de sangrados en la menstruación. Debido a que tengo el endometrio dilatado por los partos y con unos quistecitos. Puedo tomar Mijo? Gracias
Dónde se consigue el mijo para consumo humano. He encontrado en el mercado pero es para aves. Gracias