Publicado: 16/11/2007 - Actualizado: 01/02/2020
Autor: Laura G. Garmendia
La Zanahoria es muy beneficiosa. Es una verdura consentida por el cuerpo por sus benéficas aportaciones no solo para la salud sino para la belleza.
Un vaso de jugo de zanahorias solo o mezclado con una o varias verduras y tomado diariamente mantiene alejado al doctor. Este jugo nutre, purifica y sana, además de embellecer la piel, los ojos y alimentar y mineralizar el organismo entero. 
Las propiedades curativas y ventajas de la zanahoria
- Depura la sangre y el sistema digestivo ayudando a prevenir toda clase de alergias.
- Ayuda a eliminar toda clase de toxinas y desechos en los intestinos
- Ayuda a combatir problemas en la piel y los ojos pues, además de limpiarlos los fortalece permitiendo que puedan ver de manera eficaz en lugares oscuros.
- Equilibra el metabolismo del cuerpo.
- Su jugo es muy benéfico para combatir la indigestión, estreñimiento y gases.
- Su alto porcentaje en betacaroteno, el cual se convierte en vitamina A si esta se encuentra carente en el organismo, colabora en la absorción del hierro.
- Es fuente importante de potasio el cual estimula la actividad renal en la eliminación de toxinas y ayuda al hígado a desechar la bilis nociva.
- Es una verdura rica en vitamina C, y con sus hojas se pueden preparar varios platillos como ensaladas, sopas, etc.
- Contiene hierro, el cual la hace un alimento ideal para combatir la anemia, la debilidad, la anorexia y agotamiento nervioso.
- En menor cantidad ofrece también vitamina del grupo B6 y E.
Es importante que recuerdes que al guisar, hervir, freír o conservar las verduras estas se desvitalizan. Un tónico de jugo de zanahoria cruda , mezclado con diferentes verduras frescas como el apio, la espinaca, la alfalfa y cualquier germinado, es un potente mineralizador para el día. Recuerda que las alergias solo se presentan en organismos intoxicados y mal mineralizados, pero si incluyes en tu dieta estos jugos de verduras verás como se fortalece y vigoriza tu organismo.Toma en cuenta que el consumo excesivo de zanahoria dará una coloración amarillenta a la piel. Más mucha gente aprovecha esto cuando va a la playa para que, al exponerse al sol, su piel adquiera un subido tono dorado.
Referencias
- Datt Sharma, K. et al., 2011. Chemical composition, functional properties and processing of carrot – A review. Journal of Food Science and Technology, vol.49, pag. 22–32.
- Cruz Bojórquez, R.M. et al., 2013. Propiedades funcionales y beneficios para la salud del licopeno. Nutrición Hospitalaria, vol. 28 (1), pag. 6-15.
- Fundación Española de Nutrición, 2018. Zanahoria (Daucus carota L.). La alimentación Española. Características nutricionales de los principales alimentos de nuestra dieta, pag. 231-232.
Revisado por: Dra. Loredana Lunadei el 01/02/2020 
(2 votos, media: 5,00 de máximo 5)
Cargando...Acerca del autor
