Las proteínas están compuestas por moléculas de gran tamaño que desempeñan un mayor numero de funciones en las células de nuestro organismo y constituyen la formación de la estructura básica de músculos, tendones, piel, uñas, etc. Y por tanto las encargadas de las funciones reguladoras de nuestro metabolismo como la asimilación de nutrientes, el trasporte de oxígeno y de la grasa en la sangre, parar la actividad de la materia toxica o peligrosa que puedan circular por nuestro organismo, etc. Son también las encargadas de defender la estructura de nuestro código genético, e inmunitario.
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¿Cuáles son las necesidades diarias de proteínas?
La cantidad de proteínas que un ser humano sano necesita diariamente, depende de algunos factores como la edad, teniendo en cuenta que en edad de crecimiento se necesita el doble o, quizás en algunos casos, más que en un adulto. También depende del estado de nuestro intestino, de nuestros riñones, y del alto valor biológico de las proteínas consumidas, si no lo son esa necesidad es aún mayor.
La necesidad diaria recomendada en condiciones normales es de un 20 o 25% en niños, y un 11 o 15% en un adultos sanos. También hay que tener en cuenta si se vive en grandes ciudades, con lo que conlleva un nivel de estrés más grande o en un sitio rural donde se esta en un estado mas apacible y tranquilo y libre de ese estrés.
Sí tenemos que tener en cuenta que una cantidad de proteínas excesiva, puede afectar gravemente a nuestra salud. Las cantidades de proteínas que el organismo no necesita porque se ha consumido más que la necesita para el crecimiento o para un recambio proteico, se quema en las células para producir energía. Aunque tienen mas o menos el mismo rendimiento energético que los hidrato de carbono, su combustión es mucho mas compleja y deja residuos tóxicos en el organismo como el amoniaco, y aunque nuestro organismo dispone de un eficiente sistema de eliminación, se puede producir la destrucción de nuestros tejidos, enfermedades graves y envejecimiento prematuro. Su consumo se debe hacer siempre justo para cubrir nuestras necesidades diarias.
¿Las proteínas deben ser de origen vegetal o animal?
Teniendo en cuenta que solo asimilamos los aminoácidos de las proteínas, el organismo no distingue si esto provienen de vegetal o animal.
Aunque la proteínas de origen animal son las que en principio contienen mas cantidad de aminoácidos y en general su valor biológico puede ser mucho mayor, en contrapartida con las vegetales las animales son mas difíciles de digerir, y la vegetales combinadas adecuadamente se puede conseguir un conjunto de aminoácidos mas equilibrado. Cuando tomamos proteínas de origen animal y pescados, también ingerimos todos los desechos que éstos no pudieron digerir, aunque se puede evitas en parte si se consumen de origen ecológico y sus derivados como huevos, lácteos, y sus derivados, y en preferencia aves y pescados que carnes rojas.
Una fuente muy importante en proteína vegetales puede ser las procedentes de una combinación adecuada de legumbres con cereales, o lácteos con cereales, frutos secos, soja (siempre procedentes de agricultura ecológica). Se puede conseguir una combinación de aminoácidos equilibrado si, por ejemplo, combinamos lentejas o garbanzos con arroz. Las proteínas del arroz integral contienen todos los aminoácidos esenciales pero son muy bajos en lisina, pero las lentejas y los garbanzos son muy ricas en lisina así la calidad proteica es mayor que la de origen animal y mucho más sana.
Las proteínas animales suelen ir acompañadas de muchas grasas mayormente saturadas y tóxicos que el animal no metaboliza y muy perjudiciales para nuestra salud y con el peligro de padecer enfermedades cardiovasculares, toxicidad en el organismo, ácido úrico, gota, PH muy ácido, etc.
En general, se suele aconsejar que una tercera parte de las proteínas sea de origen animal, pero esto no es necesario si se quiere seguir una dieta vegetariana u ovoláctea-vegetariana, pues se puede estar bien nutrido perfectamente con las proteínas vegetales si se hace una correcta combinación. Con las proteínas vegetales, los problemas de estas dietas más bien es la carencia de vitaminas como la B 12, o de algunos minerales como la falta de hierro.
A pesar de la versatilidad de las proteínas, los seres humanos no estamos preparados para para una dieta exclusivamente de proteínas. Se ha demostrado que estas dietas pueden causar, entre otros problemas, graves daños neurológicos además de todos los problemas ya mencionados anteriormente
Nuestra alimentación siempre debe de ser equilibrada, variada, con productos frescos como verduras, frutas proteínas de origen animal, o vegetal y de preferencia ecológica, y siempre en cantidades moderadas. De esto depende mucho que tengamos una buena salud y calidad de vida, recordemos que no existen las dietas milagro y una dieta proteica en exceso va a perjudicar gravemente nuestra salud y acortar nuestra vida.
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“Cuando tomamos proteínas de origen animal y pescados”, que gracioso!!!, el pescado no es un animal ? jajaja, la estupidez humana no tiene limites!!
Hola susana.
Tienes razón, jajajajaja, ha sido un fallo de escritura quería decir proteínas de origen animal carnes o pescados , perdón por el error, y gracias por la parte de la (estupidez humana), con la cual no me siento identificada para nada, herrar es de humanos, muchísimas gracias por tu comentario y saludos
HAY OTRAS FORMAS DE COMENTAR Y NO LLEGAR A LA BURLA CONTRA ALGUIEN QUE APORTA BUENOS TIPS,EL RESTO ES DE CRITERIOS DE LA PERSONA QUE LO RECIBE,..
Hola PAULO LATINEZ S.
Gracias por tu opinión, que tengas un muy bonito día. Saludos
Respetable M Carmen, personalmente a una persono que ademas de ser maleducada, es estremadamente estupida, no hai que perder tiempo a responderla, personalmente, ago muchos erores quando escrivo un comentario, pero no me preocupo si un idiota me insulta, prefiero fijarme en los contenido y nada mas, si luego las informaciones son a gratis, ser desagradecido es otra enfermeda incurable. Lo que me gustaria sujerir, es que no es pratico mencionar un porcentaje de proteina, seria mas facil de entender y poner en pratica si se mencionaria el peso de un producto proteico, en la factispecie Vejetal, seria de mas facil entendimiento, es solo una opinion. Un Saludo y gracias
Hola Savino.
Gracias por tu sugerencia la tendré en cuenta .Saludos y que tengas un buen día
Susana, y si ay estupidez humana, la tuya, ya que son animales terrestres y marinos, y todos los terrestres salimos del mar por alguna razon, y no te preocupes si eres un poco neofita en esto.
Susana querida haced con los demàs lo que os gustaria que hagan con vosotros dice Jesùs, esto quiere decir trata a los demàs como te gustaria que te traten a ti.
La madurez y el crecimiento espiritual quiere decir anular totalmente el ego y ver al otro como un uno.
Puedes pedirle disculpas a Carmen y aun agradecerle por su sabiduria, que es precisa y cientìfica, y confirma todo lo que sabemos de naturismo, etc.
Y si alguien fuera en verdad necio, q no es el caso de Carmen, debemos corregirlo con amor y paciencia. Los frutos del espiritu son amor: gozo, paz, paciencia, benignidad, bondad, fe, mansedumbre y templanza. Contra tales frutos no hay ley dice la Biblia.
Con todo mi amor en espiritu y en verdad.
Pablo
Comentarios en son de burla,si son de personas “””estupidas.. si no te gustan y no te ayudan los tips,No lo veas y ya…
Hola. ely.
Gracias por tu comentario y aprovecho para dar las gracias a todos por sus comentarios sobre esta polémica que se a montado sobre este tema, y decirles que ami no me ha molestado esto, casi en principio me lo tome a broma, y conteste al dicho comentario, pero en vista de todo esta polémica he decidido contestar de alguna forma sobre esto, yo escribo estos artículos porque me gusta y ademas pienso que puedo ayudar a algunas personas sobre problemas de salud y darle consejos, que les puedan ayudar de alguna forma, yo no gano nada con esto, yo soy terapeuta profesional y gracias a dios vivo de este trabajo desde hace unos años, y me ciento orgullosa de haber podido y poder ayudar a muchas personas con problemas de salud leves y graves, y de los resultados obtenidos desde hace años con mi trabajo, las polémicas o comentarios los respecto con profesionalidad, y (aunque algunos no me gusten por sus formas) pero eso no me ase ser peor profesional, el escribir para mi es un gusto si a alguien en algún momento les puedo ayudar estupendo, ese es mi intención, y ademas también escribir para mi es un reto personal por unas serie de circunstancias que ahora no vienen al caso pero que para mi es importante, y aunque puedo reconocer que en algunas ocasiones me puedo equivocar al transmitir alguna idea escrita, soy humana y lo reconozco, y no pasa nada, esto no me va a hacer menos profesional, solo me equivoque, y ya esta eso le pasa a cualquiera, asta el mejor escritor (que yo no lo soy ni mucho menos) .Gracias a todos y saludos
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ola buenas tardes,me gustan muchos los artículos que publican,soy ama de casa tengo 42 años me hice estudios de mastografia y saque” 8 adenomegalias y presento mamas densas con mastografia birads III se refiere asintomática”ESO ES LO QUE DICEN LOS ESTUDIOS.
ME GUSTARIA QUE ABORDARAN EL TEMA MAS ESPECIFICO Y SU TRATAMIENTO ALTERNATIVO YA QUE MEDICAMENTE NO HAY MUCHO QUE HACER. GRACIAS Y QUE TENGA UNA EXELENTE TARDE.
Hola MARIA REYES LOPEZ DE LA CRUZ.
Tener ADENOMELAGALIAS, no significa nada grave en si son los ganglios inflamados y aunque la mamografia presente densidad , se tendría que hacer una Biopsia si se considerara algo importante, eso en si no lleva ningún tratamiento , no se si te han dado alguno espero que no, siempre hay alternativas naturales pero se tendría que ver el caso en particular para hacer un tratamiento efectivo, lo que si deberías hacer es una dieta depurativa, que te ayude a limpiar tu sistema linfático y tomar cosas que te suban las defensas . Saludos y que tengas un buen día
MUy interesante esta información, tengo una amiga vgetariana que siempre es cuestionada sobre su alimentación y la ingesta de proteinas de su dieta, ella asegura lo mismo que aquí, mientras que mucha gente opina que las proteinas solo se obtienen de los productos animales. Gracias
Hola Luci4na.
Me alegra que te parezca interesante la información, no hay problema si se sigue una dieta vegetariana correcta con las proteínas , solo tener en cuenta la posible carencia de alguna vitamina del grupo B pero eso se soluciona también con algún alimento como la levadura de cerveza, el mizo etc. también se puede tomar algún complejo de vitamina B. Saludos
Ahh genial, le diré todo esto a mi amiga, pero otra duda, los complejos ‘vitamínicos no contienen productos animales? para que ella pudiera consumirlos.
Muchas gracias, saludos.
HOLA,Luci4na.
puedes conseguir estos complejos libre de derivados de algún componente animal en tiendas de dietética, y herboristerias, normalmente no suelen traerlos pero algunas cubiertas de capsulas suelen tener gelatina de pescado o de o de otro tipo derivado de animal pero ya normalmente son de celulosa vegetal , de todas formes lo especifica en la composición. Saludos
Ah perfecto Carmen, muchas gracias, esto que mencionas es muy interesante, voy a pasar el dato a mi amiga. Saludos!!!
Me informa el medico que tengo que bajar de peso porque tengo disipela. Gracias.
Felicito todas sus informaciones.
?
Hola Noemi
La disipela es una enfermedad infecciosa por estreptococos, bajar de peso no es solo lo mas importante, tendrías que hacer una dieta depurativa, pero es muy importante que un terapeuta te marque pautas completas y personales viéndote o teniendo toda la información completa del problema para poder tratarla, yo sin mas información no te puedo decir mas , lo que si te digo que puede tener solución, de todas formas has la dieta depurativa, toma, propoleo, ajo, probioticos, Vta. C, neem , esto te puede ayudar. Saludos
Gracias por la información—muy interesante———
Excelente este artículo sobre las proteínas, muy completo, muy claro. Con él aprendí muchísimo. Me sirve para equilibrar un poco más mi alimentación.Mil gracias.
Hola.Emmita Blanco Silva.
Gracias por tu comentario me alegra que te sea útil. Saludos
Hola, Emmita Blanco Silva
Gracias por tu opinión me alegra que te aya sido útil. Saludos
Ola como podría tratar un calculo renal con productos naturais ‘quais sao os mais endicados faz tempo q sofro de un dolor abdominal lateral esquerdo e junto a engles em orgencias o medico me a dicho q ErA calculo renál fez tratamiento con antibióticos e o dolor pressiste nao me consigo librar dele.gracias
Hola, Amaro.
Para los cálculos renales tendrías que eliminar de tu dieta todo tipo de productos lácteos sobre todo leches, y quesos grasos, TAMBIÉN ES IMPORTANTE TOMAR BASTANTE AGUA, si es en forma de infusiones mejor como la cola de caballo, gayuba, vara de oro, zarzaparrilla, rompepiedras, estimas de maíz (que es el pelo que le sale a la planta de maíz), estas plantas te pueden ayudar,tomar de dos, a tres litros diarios siempre con un poco de zumo de limón, Espero que esto te ayude saludos y gracias a ti.
Sabemos que las proteínas son irremplazables y absolutamente necesarias para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo, es por ello que en caso de una alimentación vegetariana hay que saber combinar muy bien los granos y cereales para obtener los mejores resuktados.
Y hablando de proteínas, es cierto que para los deportes como el Basketball y otros que implican mucho desgaste y fuerza física se recomienda consumir proteinas luego de la práctica de esos deportes?
Hola,Birgit.
Los deportistas de alta competición tienen un requerimiento y un desgaste mayor y sus necesidades sobretodo un tiempo ante y después de una competición son mayores, se aconseja en entrenamiento intensivo un extra en proteínas, teniendo en cuenta que tipo de competición, peso, etc. eso si siempre vigilado por un profesional que marque las pautas y necesidades, normalmente con una dieta especial y consumiendo algún tipo de proteína en forma de complemento, como la de clara de huevo, o vegetales como la de , guisantes, cáñamo, o soja,no es conveniente abusar de ellas sobretodo las de origen animal pues pueden producir graves problemas hepáticos y renales a coro y largo plazo. Saludos
Muchas gracias María del Carmen por estas recomendaciones. Las tendré muy en cuenta. Y claro en el caso de los niños deportistas si es necesario consultar con un profesional para establecer la necesidades individuales.
En estos tiempos de crisis el consumo de las leguminosas nos aportan con las proteínas necesarias a un costo muy económico y que pueden prepararse con innumerables y muy deliciosas recetas.
Hola,Birgit.
Gracias por tu comentario y desde luego un consumo de leguminosas combinado con una cantidad adecuada de cereales integrales nos puede aportar una cantidad de proteínas mas que suficiente para cubrir nuestras necesidades y a un coste mucho mas asequible. Saludos
Muchas gracias por esta recomendación. Solemos pensar que las proteínas solamente se encuentran en la carne y los lácteos, y aunque estos los contienen en mayor cantidad, no son necesariamente las fuentes más saludables para obtenerlas.
Un artículo muy interesante sobre las proteínas. Este tema de las dietas, es un tema que me interesa bastante, siempre estoy buscando artículos interesantes donde me informar al respecto. ¿Sabéis algo sobre la dieta Perricone? ¿Es una buena dieta para bajar peso? Saludos
que buen articulo, pero no te puedo negar que me riera un poco con lo que dijo Susana lol, pero bueno en general esta muy bien de todas formas y me gustaria que hablaras de la dieta de la manzana, me gusta tener todas estas inforamciones porque tambien hablo un poco sobre la celulitis y viene muy bien conocer estos temas a profundidad, gracias por permitirme este pequeño espacio…
Me dijeron que combinando arroz con frejol o lentejas se podía obtener una proteina completa, capaz de reemplazar a la proteina de la carne. Hasta qué punto es cierto?
El tema en el caso de las proteinas de origen vegetal será siempre saberlas combinar correctamente para que tengan un efecto parecido a las de origen animal.
Hola, Marie,
Con una combinación correcta, no solo tendrás un efecto parecido, sino que también se consigne eliminar muchos problemas de asimilación de las proteínas de origen animal y lo que puede conllevar en algunos casos problemas graves o leves de salud, gracias por tu comentario un saludo
Como deportista me han recomendado nunca eliminar las proteínas animales de mi alimentación, por otro lado tampoco se debe abusar de la carne, y debemos preferir el pescado y las carnes magras. en cuanto al pollo he escuchado que contiene muchas hormonas que pueden afectarnos. Hasta qué punto es cierto?