Comer una papa asada, con una pizca de aceite de oliva y sal, es un alimento muy nutritivo y el cual además no engorda. La papa pertenece a la familia de los tubérculos, es de origen andino y existen muchísimas variedades de papa en el mundo, en Perú, por ejemplo, son más de tres mil las variedades descubiertas hasta el momento.
La papa en la cocina
La patata, a pesar de su mala reputación por ser un alimento que hace engordad, es ideal para elaborar y acompañar innumerables platillos con papas, quienes la eliminan de la dieta deben considerar que la papa en realidad no engorda, es la forma en la que se consume la que produce exceso de calorías. Por ejemplo, cuando se consume frita, con mantequilla, mayonesa o combinada con alguna harina. Sin embargo, si la consumes asada o acompañada de vegetales frescos, no engorda y, además, es una fuente rica de energía.
Precaución: las papas con aspecto verdoso, viejas, que ya contengan brotes, deben ser desechadas, por su alta toxicidad.
Valores nutricionales aproximados de la papa:
Hierro 1,8g
Potasio 255mg
Fibra 1,4g
Calcio: 13mg
Almidón 18%
Agua 78%
Proteínas 2g
Vitamina C 19,5g
Ácido ascórbico: 15.0 mg
Propiedades de la papa
• Contiene abundantes calorías.
• Contiene más del 80% de agua.
• Su cáscara es fuente de vitamina C.
• Tiene vitaminas A, B (B2, B6, B11) H y K.
• Tiene cantidades menores de proteínas, potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro y antioxidantes (fitoquímicos) que retrasan el envejecimiento celular.
• Contiene poco sodio.
• Rica fuente de energía.
Usos terapéuticos y medicinales de la papa
• Previene el cáncer si se consume con cáscara.
• Combate y mitiga el dolor de cabeza. Para esto, hay que rallar una papa, envuélvela en un pañuelo y ponlo sobre la cabeza. Relájate y deja actuar a este maravilloso tubérculo.
• Útil para cicatrizar cortadas o arañazos: corta un pedazo de papa y póntelo en la zona afectada.
• La cáscara, alta en fibra, ayuda a combatir el estreñimiento y a mantener los intestinos funcionando adecuadamente. Útil para tratar hemorroides y como laxante natural. Para esto hay que licuar la papa cruda para preparar un jugo y añadirle media cucharadita de miel o melaza. Tomar dos cucharaditas de esta preparación cada mañana, en ayunas.
• Proporcionan almidón y fibra, elementos aliados para la digestión y para evitar problemas de colesterol.
• Se usa en las dietas de pacientes con hipertensión arterial (por supuesto si no se les agrega sal), ya que ayuda a bajar la presión.
• Útil para tratar afecciones renales como cálculos. Para disolver cálculos se recomienda lavar bien varias papas y hervirlas en dos litros de agua. Cuando las papas estén listas, reservar el agua y tomar el liquido en ayunas o a pequeños tragos durante el día.Es muy utilizada en los enfermos hepáticos y renales, por ser diurética, a causa de su alto contenido de agua.
• Util para tratar artritis o problemas reumáticos. Para esto, hay que tomar un caldo de cáscara de papa una vez al día.
• Para picaduras de insectos: hay que rebanar la papa en dos y colocar la pulpa sobre la zona afectada.
• Inflamación de la próstata: para esto hay que hervir la papa y pelarla. Reservar la cáscara y aplicarla sobre la próstata.
• Gastritis: tomar jugo de papas cruda con un poquito de miel, cuatro veces al día, la primer toma en ayunas.
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Good words.
La papa pertenece a la familia de las Solanaceas, no de los tubérculos; estos son modificaciones de ciertas raices para almacenar nutrientes y agua. NO SON UNA FAMILIA!!!
la papa es bueno para la gastritis es pregunta gracias
Aún con su mala fama, por tener muchos carbohidratos, la papa o patata siempre ha sido un alimento muy popular y desde que llegó a Europa ha salvado muchas veces a la gente de la hambruna. Hay que darle todo el mérito a este magnífico alimento que nos da energía y muchos nutrientes.