Publicado: 26/05/2013 - Actualizado: 12/10/2018
Las tortillas (elaboradas antes con maíz natural y totalmente alimenticio) son uno de los alimentos más populares en la cocina mexicana, con ellas se realizan una gran cantidad de platillos y son ideales acompañantes a la hora de comer, cenar o desayunar. Sin embargo, las tortillas, que antes las manos de los campesinos hacían llegar a nuestra mesa, ahora están elaboradas con un tipo de maíz totalmente artificial el cual deja todo que desear.
El maíz transgénico es aquel al cual se le introducen artificialmente características biológicas que provienen de otras especies ya sea animales, plantas o bacterias, con la finalidad de que el maíz tenga capacidades únicas como la resistencia al uso de insecticidas, herbicidas, etc., es decir, que la planta tendría la propia capacidad de matar los insectos o plagas que lo atacan, y que sus semillas, por otro lado, no puedan tener su capacidad natural de reproducirse sino mediante ciertos químicos.
Asi pues, el maíz y los productos transgénicos, son una variedad no natural que se cultiva y crea de forma totalmente artificial. Estos productos están teniendo actualmente propiedades o consecuencias indeseadas para los consumidores, como las alergias a los químicos añadidos y la resistencia a los antibióticos.
Además de esto, los productos transgénicos están generando un gran daño ambiental ya que su modificación altera la polinización de otras especies nativas del maíz.
¿Por qué maíz transgénico?
La producción de este maíz es creado por empresas trasnacionales interesadas en ganancias extraordinarias de dinero, con una cantidad muy baja de inversión o costos. Es por eso que las nuevas variedades de maíz se diseñaron para resistir el indiscriminado consumo de insecticidas y herbicidas que las mismas empresas producen como la de Monsanto, Novartis, Du Pont, entre otras. La resistencia a los herbicidas permite al maíz transgénico ser rociado varias veces con químicos y tóxicos sin que la planta muera, incluso la planta se hace resistencia a un nivel de toxicidad o veneno bastante elevado.
Hace miles de años, nuestras generaciones se encargaron de aprender a domesticar y cultivar el maíz, al grado de que este alimento se convirtió en uno de los principales en México. La empresa de Monsanto a puesto en riesgo más de 59 razas de maíz (maíz azul, blanco, amarillo, etc.) , además que las manos de los campesinos y productores mexicanos tendrían que pagar “regalías” por un grano patentado y multas millonarias en caso de que la siembra vecina, en apariencia orgánica, hubiese sido contaminada por el polen de un maíz transgénico que llegó a la planta ya sea por insectos, el viento o el intercambio de semillas para empezar su cultivo.
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