El hierro es un mineral que no debe faltar en tu dieta. Este es un elemento que, al combinarse con el oxÃgeno, produce una proteÃna llamada hemoglobina, la cual se encarga de transportar el oxÃgeno a nuestro cerebro, corazón, hÃgado, riñones y en general a cada célula del cuerpo. Es también componente esencial de la mioglobina, otra importante proteÃna que transporta oxigeno a los músculos. Además de esta importante labor de transporte de oxigeno, este mineral posee otras propiedades que lo hacen un elemento imprescindible en el cuerpo.
El hierro:
- Es un mineral esencial del colágeno, una importante proteÃna que se encuentra en los cartÃlagos, en los huesos y todos los tejidos conectivos.
- Está presente en muchas encimas de nuestro cuerpo.
- Es un componente importante durante el embarazo debido a que una gran parte del consumo de este mineral es utilizado por la madre para aumentar la cantidad de sangre en un 50%, y el resto del hierro en el organismo de la madre lo absorbe y utiliza el feto y la placenta para su desarrollo.
- Prevenir y combatir anemia
- Fortalecer y vigorizar el organismo
¿Qué alimentos contienen hierro?
La fuente de mayor contenido son las carne roja magra, la carne de pollo y ls mariscos. El hÃgado posee una alta concentración de hierro. También podemos encontrar este mineral en la yema de huevo, en los vegetales frescos y granos como las lentejas, las nueces, la espinaca, las algas marinas, el tomate, el polen, etc. Si sigues una dieta vegetariana, es imprescindible que cuides tu aporte de hierro.
Absorción del hierro
Es importante considerar que para que el hierro pueda ser absorbido y sintetizado adecuadamente por el organismo, es necesario la presencia de vitamina C. Asà que no sólo basta consumir dosis adecuadas de hierro sino de vitamina C, la cual la podemos encontrar en todas las frutas cÃtricas como el limón, la piña, la guayaba, la naranja, la toronja, etcétera. Además, la vitamina C se encuentra presente en el brócoli, en el polen, en las algas marinas y algunas otras legumbres. Te recomendamos el jugo fresco de frutas cÃtricas y recién exprimidas, ya que la vitamina C tiende a oxidarse con el aire, la luz o las altas temperaturas.
Por otro lado, también hay que considerar que los alimentos que contienen cafeÃna disminuyen la absorción del hierro en el organismo, asà que el abuso del café, del chocolate y algunos tés, interfieren la asimilación correcta de este mineral.
¿Cómo saber si nos falta hierro?
Los sÃntomas podrÃan presentarse de muchas formas: cuando hay somnolencia constante, cansancio o debilidad. Algunos otros sÃntomas son la palidez que se puede ver especialmente en los labios o debajo de los ojos, la anemia, la falta de aire, la baja concentración, el mal humor, el sentirse debilitado. Aunque la ingesta promedio para una persona es de entre 70 mg a 120 mg de hierro, en todo caso, siempre es recomendable la asesorÃa de un médico especialista.
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Como elegir una dieta balanceada en hierro,
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Una dieta rica en hierro como lo menciona el artÃculo son las menestras, el higado es decir las viceras de la res, verduras, maca todo complementadas con citricos para poder asimilarlas mejor.
Me hice unos análisis y me salió exceso de hierro. Mantengo una dieta vegetariana. A qué puede deberse y como lo rebajo? Gracias!