Después del calcio y el fósforo, el potasio es el mineral más abundante en el cuerpo humano. Este mineral es muy importante en el organismo, ya que:
• Mantiene la presión normal en el interior y el exterior de las células.
• Regula el balance de agua en el organismo.
• Disminuye los efectos negativos del exceso de sodio y participa en el mecanismo de contracción y relajación de los músculos (sobre todo en los pacientes cardíacos).
Beneficios del potasio:
El potasio (K), está implicado en importantes reacciones y funciones de nuestro cuerpo como:
• Reacción del sistema nervioso.
• En equilibrio con el calcio y el magnesio, el potasio contribuye a la regularización de todas las funciones celulares, en especial la excitabilidad del corazón, del sistema nervioso y de los músculos.
• Es indispensable para el movimiento del miocardio.
• Activa los sistemas enzimáticos.
• Indispensable para el trabajo de los músculos y su mantenimiento saludable.
• Regula el contenido de agua de las células y su circulación, impidiendo la fuga.
• Mantiene el equilibrio ácido-base y junto con el sodio, el potasio regulariza la cantidad y el reparto normal del agua en el organismo.
• Este mineral interviene en la construcción de las proteínas.
• Incrementa la excitabilidad neuromuscular.
Alimentos donde encontramos potasio
• El potasio se encuentra abundantemente en las bananas, frutas secas, pasas, dátiles, patatas, vegetales marinos, aguacates y albaricoques,
• Carnes.
• Levadura.
• Cacao.
• Vegetales frescos.
• Granos.
• Frutas y legumbres.
Lo que debes saber acerca del potasio:
• Alrededor del 90% del potasio en el cuerpo es absorbido en el intestino delgado.
• La forma como se elimina es a través de la orina.
• El consumo excesivo de café, té, alcohol y/o azúcar aumenta la pérdida de este macromineral.
• El requerimiento diario se acerca a los 3,5 g/día
• Los riñones ineficientes y la no ingestión de líquidos, genera excesos de este macromineral en la sangre.
• Las personas que padecen de los riñones no pueden asimilarlo normalmente, y deben tener cuidado con la ingestión de potasio ya que podrían sufrir trastornos cardiacos
La deficiencia de este mineral puede deberse a:
• Una mala alimentación.
• Efectuar dietas estrictas.
• Diarreas.
• Transpiración exagerada o inhabitual.
• Uso de diuréticos y medicamentos.
• Quemaduras.
Las deficiencias de este mineral pueden provocar:
• Debilidad muscular.
• Distensión del estómago.
• Nauseas.
• Estreñimiento.
• Dolores.
• Vómitos.
• Irritabilidad.
• Irregularidad cardíaca.
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Muchos nutrientes no son tomados seriamente en cuenta y luego tampoco hay conciencia de una complementación al menos. Al comer una dieta balanceada bien diversificada estamos asegurando cubrir la mayoría de las necesidades nutricionales.
Las judías: ricas en hierro, potasio y folatos, así como en ácido fólico y en fibra de mucha calidad. Hay que acentuar que la fibra de las judias reduce el colesterol sanguíneo, previene diferentes tipos de cáncer, además de que ayuda a combatir el estreñimiento, la obesidad y el sobrepeso.