Publicado: 27/12/2008 - Actualizado: 25/01/2020
Después del calcio y el fósforo, el potasio es el mineral más abundante en el cuerpo humano y uno de los nutrientes esenciales de la dieta.
Este mineral es muy importante para la salud ya que son muchas las funciones del potasio en el organismo, entre ellas:
- Mantiene la presión normal en el interior y el exterior de las células.
- Regula el balance de agua en el organismo.
- Disminuye los efectos negativos del exceso de sodio
- Participa en el mecanismo de contracción y relajación de los músculos (sobre todo en los pacientes cardíacos).
Contenidos
Funciones del potasio en el organismo
El potasio (K), está implicado en importantes reacciones y funciones de nuestro cuerpo como:
- Reacción del sistema nervioso.
- En equilibrio con el calcio y el magnesio, el potasio contribuye a la regularización de todas las funciones celulares, en especial la excitabilidad del corazón, del sistema nervioso y de los músculos (1).
- Es indispensable para el movimiento del miocardio.
- Activa los sistemas enzimáticos.
- Indispensable para el trabajo de los músculos y su mantenimiento saludable.
- Regula el contenido de agua de las células y su circulación, impidiendo la fuga.
- Mantiene el equilibrio ácido-base y, junto con el sodio, el potasio regulariza la cantidad y el reparto normal del agua en el organismo.
- Interviene en la construcción de las proteínas.
- Incrementa la excitabilidad neuromuscular.
El potasio en la dieta
A continuación cuáles son los alimentos con potasio que podemos incorporar a la dieta para no sufrir las consecuencias de una deficiencia o falta de potasio.
Alimentos que contienen potasio
El potasio se encuentra abundantemente en los siguientes alimentos:
- Bananas
- Frutas secas como pasas o dátiles
- Patatas
- Algas y otros vegetales marinos
- Aguacates
- Albaricoques,
- Carnes.
- Levadura.
- Cacao.
- Vegetales frescos.
- Granos de cereales
- Frutas y legumbres.
Síntomas de la falta de potasio en la dieta
- Debilidad muscular.
- Distensión del estómago.
- Nauseas.
- Estreñimiento.
- Dolores.
- Vómitos.
- Irritabilidad.
- Irregularidad cardíaca (2).
Causas de la deficiencia de potasio:
• Mala alimentación.
• Efectuar dietas estrictas.
• Diarreas.
• Transpiración exagerada o inhabitual.
• Uso de diuréticos y medicamentos.
• Quemaduras.
Lo que debes saber acerca del potasio
- Alrededor del 90% del potasio en el cuerpo es absorbido en el intestino delgado y el resto se elimina por la orina.
- El requerimiento diario de potasio es de unos 3,5 g/día.
- El consumo excesivo de café, té, alcohol y/o azúcar aumenta la pérdida de potasio.
- Los riñones ineficientes y ingestión insuficiente de líquidos, generan excesos de este macromineral en la sangre.
- Las personas que padecen de los riñones no pueden asimilarlo normalmente, y deben tener cuidado con la ingestión de potasio ya que podrían sufrir trastornos cardíacos.
- El déficit de potasio aumenta el riesgo de aparición de hipertensión arterial (3).
(Sea el Primero en Puntuar)
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Muchos nutrientes no son tomados seriamente en cuenta y luego tampoco hay conciencia de una complementación al menos. Al comer una dieta balanceada bien diversificada estamos asegurando cubrir la mayoría de las necesidades nutricionales.
Las judías: ricas en hierro, potasio y folatos, así como en ácido fólico y en fibra de mucha calidad. Hay que acentuar que la fibra de las judias reduce el colesterol sanguíneo, previene diferentes tipos de cáncer, además de que ayuda a combatir el estreñimiento, la obesidad y el sobrepeso.