Publicado: 03/02/2009 - Actualizado: 12/10/2018
Hay muchas personas que no pueden consumir trigo, ni cebada, ni centeno debido a que contienen gluten, incluso hay quienes tampoco pueden comer mijo ni alforfón. Sin embargo, pueden consumir sin ningún problema arroz, ya que, además de tener un almidón fácilmente digestible, es un alimento que no contiene gluten, por lo que lo hace un alimento ideal en la dieta de las personas intolerantes o alérgicas al gluten, incluso aquellas que tienen problemas de digestibilidad.
Arroz en la dieta del celiaco
La dieta fundamental para el celiaco es eliminar completamente aquellos productos que contienen gluten (los cereales antes mencionados). Sin embargo, se puede incluir con confianza el arroz, el cual, además, no contiene grasa, sodio ni colesterol.
Con el se pueden preparar infinidad de platillos, incluso se elaboran harinas para preparar deliciosa panadería, botanas, entremés, cremas, pastas y demás. También podemos encontrar aceite de arroz, salvado de arroz, etcétera. Cabe recalcar que el arroz es un cereal altamente nutritivo, y no queda jamás en desventaja respecto a los otros cereales.
Es necesario acentuar que si padeces de alguna alergia contra los cereales antes mencionados o eres intolerante al gluten debes revisar cuidadosamente las etiquetas de los productos que compres y evitar comprar el producto a granel pues podría estar mezclado con algunos otros cereales.
Si compras harina de arroz, procura ver que sea 100% harina de arroz y que no este procesada en lugares donde también se procesen los otros cereales, pues podría contener trazas de estos. Si tienes la duda o la etiqueta no es clara, lo mejor será que elimines de momento la opción hasta que te asesores bien con el fabricante, del cual los datos suelen estar en el envase.
Arroz Blanco e integral
Existen muchas variedades, entre las cuales destacan el blanco y el integral. Es importante saber que el integral contiene mucho más proteínas (8.40%) que el blanco (7.24%), debido a que no está refinado y contiene toda su cáscara. Sin embargo, una taza de arroz integral tarde tres horas en digerirse, a diferencia del arroz blanco que tan solo tarda dos. El integral contiene 2,02 % de fibra, mientras que el blanco 0,8 %. Respecto al sodio, el integral gana con 11,6 %, contra 7 % que contiene el blanco. En cuestión de minerales, contiene, el arroz con cáscara, un 3,1 % de hierro, contra 1,5 % del blanco, mientras que el integral contiene un 18 % de calcio contra 7,75 %.
Y por último, es importante acentuar que si padeces de alguna alergia lo más recomendable es que lleves una dieta ligera y que de vez en cuando te pongas a dieta de depuración, evitar el azúcar blanca pues muchas de las alergias son causadas por un organismo intoxicado, o cuando se abusa o consume desmesuradamente un determinado alimento.
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Miercoles
1.- Por la mañana coloque en Media Taza de agua, el número de granos de arroz correspondientes a los kilos que quiera perder.
2.- No ponga más granos de los necesarios porque esos kilos nunca más se recuperaran.
3.- En la noche tomese el agua dejando los granos de arroz para luego volver a llenar la taza.
Jueves
1.- Por la mañana, en ayunas, beba toda el agua dejando todos los granos de arroz y luego llene nuevamente la taza con agua.
Viernes
1.- Por la mañana, en ayunas, beba todo, esta vez con los granos de arroz.
IMPORTANTE:
1.- Conserve la taza tapada durante todo el proceso.
2.- Reparta copias de esta dieta conforme a los kilos que quiera perder.
3.- Comience la dieta en Miercoles y no antes de haber repartido todas las copias.
4.- Puede repartir la dieta a cualquier persona.
5.- No haga regime, la dieta es INFALIBLE…
Aunque resulta increible, SI FUNCIONA…
Esta es una buena alternativa para las personas o niños que tienen problemas con las alergias o no pueden consumir productos con gluten, el arroz es un alimento que los chinos utilizan mucho en su menú y se rescata que es por ello que se mantienen muy bien de salud. Habrá que informarse un poco más sobre los aportes nutritivos que guarda este grano.
El arroz integral es una opción para las personas que padecen de intolerancia a la lactosa, y sobre todo porque contiene mayor cantidad de proteínas que el arroz común. Es importante que al comprarlo revisen bien los ingredientes que contiene para poder aprovecharlos de la mejor forma.
No sabía que el arroz es uno de los pocos cereales que no producen alergia y que pueden ser consumidos por la mayoría de personas. Con razón que la papilla de arroz es uno delos primeros cereales que pueden probar los bebés a partir del cuarto a sexto mes desde su nacimiento.