Alcachofa para adelgazar: propiedades diuréticas y usos

La alcachofa o Cynara scolymus L. es una planta usada como alimento y que está considerada, además, una planta medicinal. La alcachofa tiene numerosos componentes terpeúticos y diuréticos, por lo que está dotada de muchos beneficios y propiedades muy favorables para la salud y belleza (1).

Esta planta perenne, rica en proteínas y fibra, se cultiva en climas cálidos en muchas partes del mundo, aunque es más común encontrarla en el Mediterráneo, donde germina la mayoría de los meses del año (2).

En este artículos veremos algunas de las propiedades y usos de la alcachofa para adelgazar.

Alcachofa para adelgazar: Propiedades y aplicaciones

• ALCACHOFA PARA ADELGAZAR: las alcachofas son una verdura ideal para perder peso y quemar grasas extras ya que posee una gran cantidad de propiedades que colaboran con la función digestiva, lo cual facilita perder kilos de más. Tiene bajo contenido calórico y alto en agua, propiedades que la hace un vegetal ideal en dietas para bajar de peso o control del colesterol y de sus enfermedades relacionadas (3).
• COLESTEROL: ayuda a proporcionar los ácidos necesarios para reducir el nivel de colesterol en la sangre, disminuyendo la presión arterial y previniendo, como se ha dicho, la arterioesclerosis y posibles enfermedades coronarias (4). 
• DIGESTIÓN: favorece la rápida digestión y la eliminación de grasas.
• DEPURATIVA: ayuda a eliminar adherencias y toxinas en los intestinos y sangre, ya que es rica Fitoesteroles, una sustancia que ayudan a restringir la absorción de colesterol a nivel intestinal y de esa manera impiden su acumulación en el organismo.
• HIGADO: colabora con la función hepática, se utiliza para curar enfermedades vinculadas a este importante órgano como la cirrosis, intoxicación, hepatitis), ictericia, etc.
• RIÑONES: tiene propiedades diuréticas y depurativas para los riñones, ya que es rica en Cinarina, sustancia que estimula la secreción de bilis por parte de la vesícula, mejorando de esta manera el metabolismo graso y aumentando la  lipólisis (degradación de ácidos grasos) orgánica. Esta sustancia, además, ejerce un efecto diurético, estimulando al riñón y de esa forma, ayuda a eliminar el exceso de líquidos.
• DIABÉTICOS: contiene Inulina, una hormona parecida a la insulina, la cual ayuda a mantener estables los niveles de glucemia en sangre. Esta propiedad la convierte en un alimento muy recomendable para los diabéticos ya que disminuye en nivel de azúcar en sangre. Para esto, se puede tomar un vasito de infusión de alcachofa al día, o tomar en cápsulas.
• ARTRITIS Y GOTA: ayuda a eliminar liquido y con ellos toxinas y mayormente en el ácido úrico, por lo que es recomendable en personas que padecen enfermedades circulatorias, gota, artritis.
• SEQUEDAD EN LOS OJOS: su uso externo permite fortalecer los ojos y disminuir la sequedad.

¿Cómo consumir la Alcachofa?

De preferencia cruda, en ensaladas, para aprovechar sus cualidades. Para dietas de adelgazamiento o para perder peso, lo normal es tomar alcachofa en cápsulas o pastillas.

La Alcachofa en la cocina

A continuación una receta para que puedas beneficiarte de la alcachofa para adelgazar:

Esta receta rinde para 4 porciones, te tardarás más o menos 20 minutos en hacerla. Te aporta más o menos 360 calorías por porción, y es muy sencilla de hacer.

Receta de Alcachofas con nata y almendras

Ingredientes de la receta:

• 3 alcachofas
• 1 lechuga
• 75g de almendras
• 200g de nata líquida para montar
• 5 cl de aceite de hierbas aromáticas
• 50g de harina integral
• 2 limones
• Sal
• Pimienta

Preparación de la receta de alcachofas con nata y almendras: 

1. Lava y corta las alcachofas: Elimina las primeras hojas de las alcachofas y lávalas. A continuación, pártelas en rodajas muy finas con un chuchillo afilado. Rocíalas con el zumo de los limones para evitar que se oxiden.
2. Cuece las verduras: En una olla con agua hirviendo, añade la harina disuelta en un poco de agua y las rodajas de alcachofas. Deja hervir por espacio de 10 o 15 minutos. Escurre y deja enfriar. No cuezas mucho para conservar propiedades.
3. Prepara la bandeja: En una bandeja plana dispón las hojas de lechuga cubriendo todo el fondo. A continuación, pon las alcachofas sobre la lechuga y esparce por encima las almendras troceadas. Rectifica de sal y pimienta y aliña con el aceite.
4. Monta la nata: Bate la nata líquida con un batidor eléctrico hasta que quede totalmente montada y ponla encima de las alcachofas. Decora con cualquier hierba aromática.

NOTA: las alcachofas al horno o a las brasas, bañadas en aceite de oliva resultan profundamente deliciosas y medicinales, por las propiedades de la misma y del aceite de oliva. Puedes agregar a este platillo tofu o jocoque seco, el cual aumentará su valor nutritivo.

Espero que os haya servido este artículo sobre la alcachofa para adelgazar, sus usos y propiedades y, si creéis que podéis aportar algo más, no dudéis en compartirlo con nosotros en vuestros comentarios.

Revisado por: Dra. Loredana Lunadei el 17/03/2020

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